安心・安全の根っこが見えるきのこづくり

皆さんマイコファジストと言う言葉をご存じですか？

マイコファジストについて語る会

日本語で言うと「菌食主義者」という意味なのですが、

菌食とは菌が関わって作られた食品を食べることで、

菌食主義者とは、菌が関わって作り出された食品を中

心に食生活を構成する人のこと。分かりやすく言うと、

キノコを好んで積極的に食生活に取り入れている

人達のことを言います。菜食主義者をベジタリアンというのと同じような食生活の在り方のことだと思って戴

ければ分かりやすいと思います。

　キノコが健康によいことは健康情報のページでもご紹介していますが、キノコを食べる際、どうしてもその

美味しさばかりに目がいきがちで、健康を意識してキノコを食べている人は少ないのではないかと感じます。

そこで、私たちきのこマイスターは、キノコの美味しさと共にキノコが持つ機能性をアピールすることによっ

て、このマイコファジストを普及していきたいと考えました。

　

そうした運動の一環として信州きのこマイスター認定協議会の前澤幹事長の呼びかけによって平成21年5

月15日、信州きのこマイスター認定協議会の事務局のある、長野県中野地域職業訓練センターで信州きの

こマイスター認定協議会の役員、幹事、信州きのこマイスターＣＬＵBの役員の皆様が集まり「マイコファジス

トについて語る会」が開催されました。

　

その会の冒頭で、僭越ながら私が基調提案のスピーチを３０分程度担当させていただき、その後の会議では

活発な意見交換が行われ、マイコファジストの定義や名称、マイコファジストという新たなライフスタイルの普

方及法、その中できのこマイスターの果たす役割、今後のスケジュールなど、これからの「マイコファジスト」

普及活動の内容が検討されました。

　

この会議は今後、回を重ねながらマイコファジストというものをきちんと定義して、分かりやすいかたちで、広く

普及していくための検討を続けていくこととなりました。今後の検討結果やマイコファジストという新たなライフ

スタイルについてもこのコラムでご紹介していきたいと思っています。

2009年5月24日